レストランのご紹介

会席料理は17世紀の江戸時代に源を発しています。当時、武士が客人を迎える際に用いた料理であり、語り合い詩をたしなむ風雅な集まりで、美食と美酒を組み合わせて「会席」のユニークな客人との宴の料理へと進化していきました。シェフチームは日本料理の「五色、五味、五法、五感」の原則を用いて、黒、白、黄、赤、緑などのそれぞれの種類の色の食材で、生、煮る、焼く、揚げる、蒸すの5種類の調理方法で、目にも心にも楽しい美味しいお料理へと調理します。さらに国際的な利き酒師がホテルに駐在し、お客様のためにオリジナルの味わいそのままの料理の特色をお届けいたします。シェフが心を込めて準備した、洗練されたお料理を味わえば、美食と芸術が織りなす饗宴をお楽しみいただけます。